Un nuevo y brillante restaurante de sushi llegará al corazón de Silicon Valley a finales de este mes. Sushi Roku, conocido por su menú de panecillos, sashimi y elegantes platos japoneses, estará ubicado en el centro comercial Stanford de Palo Alto y abrirá el martes 30 de abril, la primera expansión del restaurante desde hace mucho tiempo al norte de California. El restaurante comenzará a servir cenas a las 5 p. m. los siete días de la semana y planea agregar happy hour y almuerzo en las próximas semanas.
Los comensales tal vez recuerden una época pasada en la que Sushi Roku de West Hollywood parecía atraer a celebridades a través de sus puertas como moscas a la miel. El exclusivo restaurante, que abrió sus puertas en Los Ángeles en 1997, también apareció en varios reality shows populares en sus inicios. las colinas y El proyecto Rachel Zoe. Hoy en día, Sushi Roku tiene siete ubicaciones (incluida la próxima ubicación en Palo Alto) repartidas en California, Texas y Nevada. Todos son propiedad de Innovative Dining Group, el grupo del sur de California detrás de Boa Steakhouse, Katana, Robata Bar y otros restaurantes.
Wilson Hardy
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El chef Jason Shimizu, que llega a Sushi Roku después de trabajar en restaurantes de San Francisco, incluidos Shota y Ozumo, dirigirá la cocina de Palo Alto. En el menú, espere cocina japonesa no tradicional, como carpaccio de toro, pulpo crudo y bacalao con miso dulce. Y aunque el menú ofrece sashimi y nigiri, también hay una lista de panecillos como el White Lotus, que incluye tempura de camarones con palomitas de maíz, aguacate, espárragos y atún blanco, cebolla crujiente y wasabi con trufa de soja. Adecuado para clientes preocupados por su salud en el Área de la Bahía, el menú ofrece platos vegetarianos y veganos, que incluyen coliflor salada con dátiles rojos y piñones, aunque los carnívoros pueden esperar platos como camarones envueltos en tocino y pollo Jidori con glaseado teriyaki.
Hay una carta completa de cócteles para acompañar toda la comida. Además de cervezas, sake y vinos nacionales e importados, el bar contará con una lista de cócteles como el Ueshima Old Fashioned elaborado con whisky de centeno WhistlePig lavado con espresso, jarabe de naranja demerara y amargo de chocolate. Para obtener una ginebra de espíritu ligero, Sundown on Sunset combina ginebra Monkey 47, sake, naranja sanguina, brandy de albaricoque y amargo de pomelo.
TAG Front Architects, con sede en Los Ángeles, diseñó el restaurante de 4500 pies cuadrados, que presenta baldosas de ladrillo japonés texturizadas en el exterior y detalles interiores, incluida una mampara de madera de accoya, barras de nogal con bordes rectos y paneles de vidrio texturizado. Lee Maen y Philip Cummins de Innovative Dining Group dicen que esperan que el restaurante atraiga a comensales de Silicon Valley y la Península y están entusiasmados de ser parte de la legendaria comunidad tecnológica de la zona. La compañía también compartió planes para abrir un local de Boa Steakhouse en Palo Alto en 2022, aunque aún no se han anunciado detalles sobre el futuro de ese proyecto.
Wilson Hardy
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Sushi Roku Palo Alto Se inaugura el martes 30 de abril en el Stanford Shopping Center (180 El Camino Real #700a, Palo Alto). El restaurante abre a las 5 p. m. los siete días de la semana y cierra a las 9 p. m. de lunes a jueves y a las 10 p. m. de viernes a domingo.
