Cuando los propietarios de Side Piece Kitchen, Hailey y Dante Hernandez, abrieron las puertas de su ubicación física en octubre de 2023, Hailey no tenía idea de lo ocupados que estarían. Lo que no esperaba era que el tamaño del negocio al que estaban acostumbrados fuera casi 20 veces mayor, ya que se había agotado constantemente desde su apertura.
Side Piece Kitchen es una tendencia creciente en los restaurantes en Tacoma. Comenzaron como un negocio dirigido por gente apasionada, que cocinaba en las cocinas de las estaciones de policía y vendía comida para llevar o en locales emergentes en Tacoma.
Empresas como Buddy’s Chicken and Waffles, Howdy Bagel y otras tienen historias de origen similares, y comenzaron su negocio durante la pandemia confiando en la publicidad para promocionar su comida en Instagram, TikTok y otras plataformas de redes sociales.
Esta dependencia de las redes sociales ha creado una dinámica interesante en términos de interacciones con los clientes y qué restaurantes siguen. No sólo ayuda a impulsar la publicidad de boca en boca para los restaurantes, sino que los clientes obtienen una visión más auténtica de las personas detrás del negocio.
«Para nosotros las redes sociales son una herramienta para romper la tercera pared entre el cliente y el negocio», afirmó Hernández. «Para nosotros es una oportunidad de mostrar y humanizar a las personas en el negocio, de decir que no somos sólo un negocio, no somos un lugar para intercambiar dinero. Somos verdaderos seres humanos.’
Hernández fundó Side Piece Kitchen después de una experiencia negativa trabajando en otra empresa en Tacoma. Al darse cuenta de que quería convertirse en su propia jefa, tomó la idea de preparar almuerzos y pasteles de queso (temas populares dedicados a su antiguo empleador) y decidió que ese sería su punto de venta.
Desde entonces, la popularidad de Side Piece Kitchen se ha disparado, desde múltiples cocinas de curación hasta su ubicación física. Ahora buscan expandirse aún más para aumentar el área de comedor y el espacio limitado de la cocina.
Al mirar su Instagram, uno comprendería el atractivo de seguir a Side Piece Kitchen. Allí puede encontrar especiales semanales preparados por Hernández y su personal con un divertido video o audio para acompañar el especial semanal.
¿Cajas de snacks especiales de tarta de queso? Así aseguró «Cake in a Box», una parodia de una canción de The Lonely Island.
«Es divertido elegir los sabores para la tarta de queso. Al final de cada domingo, nos reunimos todos y comenzamos a tirar la mierda y ver qué se pega”, dijo Iván Carrillo, sous chef de Side Piece Kitchen.
Destino Valencia
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para KNKX
Estas ofertas especiales pueden inspirarse en productos de comida rápida como el «M&M McFlurry Cheesecake» o el Buffalo Chicken Biscuit Sandwich «Wild Things». El favorito de Hernández es el pastel de queso con pera y gorgonzola.
Además de trabajar juntos para decidir el tema de la próxima semana, el lado de las redes sociales es trabajar en las redes sociales, a menudo con personal que aparece en videos, bailando y siguiendo las travesuras semanales.
«Recibimos docenas de currículums por semana porque la gente ve lo felices que están realmente nuestros empleados», dijo Hernández.
«Muchos gerentes no saben lo que realmente define mi nombre», dijo Carillo. «Creo que nunca me había unido tan estrechamente con mis colegas, lo cual es realmente genial».
Trabajar en publicaciones de Instagram no es un trabajo para Hernández, es algo que disfruta. Sin experiencia previa en la gestión de una cuenta empresarial en las redes sociales, Side Piece Kitchen es un lienzo en blanco para publicar cualquier publicación tonta o extraña que resuene entre sus seguidores.
«Si ves (nuestra publicación) porque tu amigo la comparte en su historia y la va a compartir porque es estúpida. ¿Por qué no lo harían? La ves y dices, esto es… Luego también ven que hacemos comida fresca, luego hacemos un cliente… con esos mensajes estúpidos», dijo Hernández. «A los que creemos que son legados, los tratamos como si estuviéramos en la escuela de cine cada vez. «
Para aquellos que buscan aumentar la participación de los seguidores en su negocio, Hernández tiene algunos consejos y sugerencias. Evitar publicaciones generadas por IA es una, evitar Canva y otros sitios web de plantillas es otra. Usar la función de historias de Instagram también es una excelente manera de probar la participación y luego ver si algo será una buena publicación.
«Creo que mi mejor consejo, que podría ser mi peor consejo, es simplemente enviarlo», dijo Hernández. “Si pensaste que sería divertido, si crees que es algo que te gustaría compartir, publícalo y mira qué pasa. Lo peor que tendrás que hacer es borrarlo y tal vez enviar algunas disculpas.
Si alguien sigue los consejos de Hernández sobre las redes sociales, es posible que se encuentre con una nueva audiencia que anhela autenticidad y memes. O al menos puedes disfrutar del pastel de queso con gusto y diversión, ¿y qué tan malo puede ser eso?
