Vaya a cualquier hashtag vegano y encontrará increíbles tazones de acai, tablas de queso de anacardo y batidos muy fotogénicos en un museo. Es hermoso. Está inspirado. También es muy engañoso acerca de lo que la mayoría de nosotros comemos en un miércoles al azar.
Tenía curiosidad por la brecha entre el Instagram vegano y la realidad vegana. Así que pedí a doce veganos veteranos, personas que habían sido veganas durante cinco años o más, que hicieran un seguimiento de todo lo que comían durante una semana. No hay ocasiones especiales ni preparación de comidas satisfactorias. Simplemente vida ordinaria.
Lo que regresó fue sorprendentemente consistente, refrescantemente glamoroso y honestamente agradable.
La rotación repetida es real
Esto es lo que pasa con los hábitos alimentarios sostenibles: se basan en la repetición. Las investigaciones sobre el comportamiento alimentario muestran que la mayoría de las personas comen regularmente de nueve a doce comidas. Mi encuesta informal lo respaldó completamente.
Casi todo el mundo desayunaba cuatro o cinco días de cada siete. Seguía apareciendo avena con mantequilla de maní. También tostadas con aguacate o hummus. Una persona acaba de escribir «café y plátano» cinco mañanas seguidas. Nadie removía la fruta del dragón al amanecer.
Los almuerzos siguieron el mismo patrón. Prevaleció el superávit. Una y otra vez aparecían cuencos de frijoles y arroz. Varias personas admitieron haber comido el mismo plato tres días seguidos porque prepararon una gran cantidad de relleno el domingo.
Los alimentos precocinados están ganando peso
Los veganos con los que hablé no pasaban horas en la cocina todas las noches. Se apoyaban mucho en los atajos. Hamburguesas vegetales congeladas. Frijoles enlatados Hummus prefabricado. Vierta la salsa para pasta sobre los fideos en la despensa.
El registro de la cena del jueves de un asistente simplemente decía: «Burrito de Amy, bolsa de ensalada». Otro escribió: «Pollo a la naranja de Trader Joe, arroz, arroz de cocina, sriracha». No son comidas elaboradas. Son una forma de sobrevivir un martes por la noche.
Esto es una continuación de lo que sabemos sobre la fatiga por tomar decisiones. Cuantas más opciones elimines de tu dieta diaria, más fácil será seguir cualquier patrón dietético a largo plazo. La consistencia aburrida siempre triunfa sobre el agotamiento emocionante.
Los almuerzos en Instagram ocurren, rara vez
Para ser honesto, en los discos aparecieron algunas comidas realmente impresionantes. Alguien preparó un curry tailandés entero el sábado. Otra persona preparó un mezze extenso para una cena. Un hombre practicaba seitán, que le parecía casi legendario.
Pero estos fueron eventos de fin de semana. Ocasiones especiales La excepción, no la regla. La mayoría de los platos principales del fin de semana parecían «pasta con verduras para inclinar» o «tazón de arroz otra vez, pero esta vez con salsa picante».
La diferencia entre la creación de contenido y el consumo real es enorme. Ese increíble cuenco de Buda probablemente tomó 45 minutos para armarlo y fotografiarlo. Con arroz y frijoles se necesitaron siete.
Picar es muy emocionante
Esperaba algo de variedad al menos en el departamento de snacks. En lugar de eso encontré muchas manzanas con mantequilla de maní. Un puñado de galletas de nueces. Hummus y zanahorias. Una persona mencionó «cuchara de mantequilla de maní, parada en el mostrador» varias veces.
Nadie estaba fabricando sus propias bolas de energía. Nadie estaba deshidratando chips de col rizada. Los refrigerios eran simples, portátiles y no requerían preparación. Así es la vida real cuando no estás optimizando el compromiso.
Hay algo liberador en ver esto organizado. No necesitas un tablero de Pinterest de elaborados snacks veganos. Necesitas algo para remojar frutas y verduras.
Pensamientos finales
Después de revisar todos estos registros de alimentos, me sentí realmente aliviado. La presión para hacer de cada comida un evento, para demostrar que la alimentación vegana es emocionante y variada y que vale la pena documentar, es agotadora. Y no es así como operan los veganos más exitosos de todos los tiempos.
Trabajan en sistemas. En repetición pueden prescindir de tener unas comidas fiables. Las cosas lujosas se reservan para cuando tienen tiempo y energía, que es la mayoría de los días.
Si tu semana vegana se parece a avena, sobras y comida reconfortante congelada, con algún que otro curry casero, felicidades. Estás haciendo lo que hacen los veteranos. Los veganos en Instagram no mienten, te muestran lo más destacado.
El documental en sí es mucho más aburrido, que es precisamente lo que lo hace soportable.
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