Imagen de la página de Facebook de Bev’s Donut Shop
El miércoles 7 de febrero, Bev’s Donut Shop (anteriormente Bev’s City Bakery) anunció que reabrirá en Hatchery Row en Battle Lake a finales de este año.
Para la propietaria de Bev, McKayla Schicker, el camino hacia la reapertura ha sido largo.
Bev’s City Bakery abrió originalmente en el verano de 2022, pero su historia se remonta a Bev’s Bakery and Coffee Shop en Battle Lake.
La madre de Shicker, Janet, fundó Bev’s Bakery and Coffee y fue propietaria del negocio hasta 2017, antes de retomarlo a principios de 2019.
Bev’s utiliza recetas completamente caseras que tienen más de cien años.
Schicker ayudaba a su madre en la tienda desde pequeño y desarrolló un gran amor por la repostería.
Desafortunadamente, la situación que rodeó la recuperación de Janet causó problemas en el fondo, donde Janet tuvo que vender el edificio por completo y Bev’s Bakery and Coffee cerró sus puertas para siempre.
En ese momento de su vida, Schicker sabía que quería volver al negocio de la panadería, por lo que en 2022 abrió la nueva Bev’s City Bakery en Fergus Falls, donde la empresa ganaría premios de la ciudad por «Mejores donas», «Mejores donas» y «Mejores donas». «. Rolls» y «Mejor Panadería».
Las cosas iban bien y finalmente decidieron mudarse a otro edificio en Fergus, pero la empresa tenía un problema; El edificio al que se iban a trasladar no estaba destinado a una panadería.
Schicker buscó varias ubicaciones, pero ninguna cumplía con el código y la empresa no podía permitirse las renovaciones importantes necesarias.
Por esta época, Schicker también dio a luz a su quinto hijo, por lo que en junio de 2023 anunció que Bev’s City Bakery no reabriría.
Desde entonces, aunque no es una prioridad para él, Schicker ha estado atento, esperando que las piezas faltantes encajen en su lugar.
Ahora, Schicker ha encontrado el nuevo hogar de Bev en Battle Lake y, con él, se están produciendo algunos cambios.
Bev’s anteriormente tenía una amplia variedad de productos horneados, sin embargo, Schicker dice que sentía que la amplia variedad reducía la calidad, por lo que decidió centrarse en donas y panecillos de caramelo, y cambiar el nombre para reflejar eso.
La construcción de la panadería está en marcha, pero Shicker espera abrir sus puertas en abril de este año.
Entiende que los clientes leales pueden sentirse molestos o confundidos por la reubicación y el cambio de marca, pero espera que el regreso de la panadería y sus recetas en cualquier forma sea algo bueno.
A través de mucha confusión, Bev’s ha seguido aprendiendo de errores anteriores y continúa avanzando y ofreciendo productos deliciosos a la gente.
Sus historias recuerdan a las empresas que las puertas cerradas no siempre tienen por qué ser el final, y que la perseverancia y la pasión pueden superar cualquier obstáculo.
