CHICAGO – Nueve nuevas empresas han sido seleccionadas para participar en la clase inaugural del programa acelerador SnackFutures CoLab Tech de Mondelez International. Los emprendedores que representan ingredientes alternativos, seguridad alimentaria, fabricación mejorada y tecnologías de agricultura regenerativa recibirán experiencia práctica, sesiones virtuales, tutoría personalizada y acceso a la red global de socios y expertos de la empresa.
Dirigido por el equipo de investigación y desarrollo de la empresa, CoLab Tech se creó para identificar soluciones que pudieran ayudar a Mondelez International a acelerar el crecimiento y la innovación en chocolate, galletas y snacks horneados, al tiempo que reducen su huella de carbono, mejoran las experiencias sensoriales, mejoran los perfiles nutricionales y modernizan los procesos de producción. . a la compañia
«Una de las partes más emocionantes de este proceso fue aprender sobre las soluciones creativas e inteligentes que se están desarrollando en todo el mundo para resolver los desafíos más apremiantes de ingredientes, procesos y sostenibilidad de la industria alimentaria», dijo Ian Noble, vicepresidente de investigación y desarrollo global de ingredientes. . en Mondelez Internacional. «Esperamos aprender y colaborar con estos empresarios de vanguardia que nos presentarán nuevas habilidades y aprenderán de nuestra experiencia».
Los nueve participantes son:
Captic ayuda a los procesadores de alimentos a identificar oportunidades de ganancias y ahorro de costos;
Utilizar computación, aprendizaje automático y análisis metagenómicos para controlar patógenos;
Cultivated Biosciences, que utiliza tecnología de fermentación para producir un ingrediente graso cremoso y sin lácteos;
Eggmented Reality, que utiliza fermentación de precisión para desarrollar componentes funcionales personalizados;
Epogee, desarrollador de un aceite vegetal modificado que reduce las calorías y la grasa manteniendo la sensación en boca, la saciedad y la textura;
Productor de proteínas con carbono negativo y sin granjas, que utiliza tecnología de fermentación continua de dióxido de carbono;
SoilTech Wireless desarrolla tecnología de detección inalámbrica y plataformas de análisis de datos para mejorar la cadena de suministro agrícola global;
Stéphane Thermal Runs, que crea sensores y software especiales para optimizar el perfil térmico en snacks horneados;
WNWN Food Labs, que utiliza la fermentación para crear ingredientes alternativos al cacao.
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